テンペは、煮た大豆をハイビスカスなどの葉の表面に付着しているテンペ 菌(クモノスカビ)で発酵させたインドネシアの伝統的無塩発酵食品です。
納豆のように「糸引き」や「におい」はなく、大豆の煮豆の味。
書いてる人:たつを