ちょっとだけはまったのでメモ。エクセル(Excel2010)で時間計算。

例えば、実際の労働時間と労働予定時間の差の計算。
セルFに出勤予定時刻、セルIに退勤予定時刻、セルLに実際の労働時間。
7時間45分以上働く日は昼休みの1時間が引かれる。
で、実労働時間から予定労働時間を引く。

=IF(I15-F15-"7:45">=0,L15-(I15-F15-"1:00"),L15-(I15-F15))

Tips:

(1) 「2:30」のように時間を表示する。
セルの書式設定→表示設定→時刻 or ユーザ定義「[h]:mm」

(2) 「-0:15」（マイナス時間）が「######」と表示されないようにする。
ファイル→オプション→詳細設定で「1904 年から計算する」にチェックすれok。