頂きもののお塩。



石川県輪島沖の海水をそのまま使ったお塩です。釜炊きではなく、上から熱を当てて40度未満の低温で緩やかに結晶化させてるそうです。

- 塩の通販・能登「わじまの海塩」
http://www.wajimanokaien.com/

一年くらい使っていますが、これがなかなか良い感じです。



カブの葉っぱなど浅漬けのときに使うとなぜか美味しくできてしまいます。ステーキにちょこっと付けて食べたりしても絶妙でした。あと、汁物や炒め物の味付けにも使ったりしています。まあこれは贅沢な使い方ですが。



そんなかんなで、我が家では「ここぞという場面で使う良い塩」というポジションを確保しておりますよ。