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先日、恵比寿の「海南鶏飯食堂2」[2009-09-22-1]へ行ってから我が家ではプチ海南鶏飯ブームなのです。
ということで、昨晩は自家製海南鶏飯を作ってもらいました。

海南鶏飯

「海南鶏飯」のすごいところは
「ゆでただけのトリ肉がこんなにおいしい!」
ということを認識させてくれたとこ。
シンプルでおいしい海南鶏飯は我が家の定番メニューになりそうです。

この料理にはパクチーがかかせませんね。
パクチーなしだといまいちパンチに欠けます。
ゆで鶏+パクチー+ソース、のトリオが必須!

ソースは恵比寿ガーデンプレイスの三越の食品売り場で調達。
スイートチリソースは2種類置いてありました。
ブラックソイソース(ダークソイソース)は売ってなかったので、代替品としてシーズニングソース。

シーズニングソースとスイートチリソース

やはり、海南鶏飯にはどろっとした黒いソイソースの方がいいなあ。
ネットで入手するか。

ref.
- [を] 海南鶏飯食堂2(恵比寿)[2009-09-22-1]
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