実家の庭の一角にウドがあるので掘ってきました。

白い軸の部分（ここが一番美味しい）を増やすために、
根元を囲って土を入れて育てています。


囲いをはずして掘ります。このウド株は、太いのが3本あります。


まずは手前の一本から。けっこう深いです。


残りの二本。これらは比較的浅かったかな。


今日の収穫。太いの3本。


皮を剥いて、スティック状に切り、酢みそで食べました。
うまー！


葉っぱのさきっぽ部分は、たらの芽のように天ぷらにして食べました。


なお実家の庭にはこれ以外にもまだまだウド、あります。

ref.
- 【実家の旬の山菜】たらの芽[2008-05-09-3]