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水島先生の新しい本「美味しさの常識を疑え! 強火をやめると、誰でも料理がうまくなる!」
2010-03-06-1 [
Book
][
Cooking
]
前に住んでいたとこの近くに水島先生のお店があった縁で、ブログや前著などいろいろと参考にさせて頂いているのですが、このたび新しい本が出たそうなのでご案内。
■
水島弘史 / 美味しさの常識を疑え! 強火をやめると、誰でも料理がうまくなる!
(via 出版のお知らせ 水島弘史の調理・料理研究室/ウェブリブログ
http://mskitchen-centre.at.webry.info/201003/article_1.html
)
目からウロコの科学的調理で美味しくなる!「肉は強火で焼き固めてうま味をとじ込める」は大間違い! 誰もが本当に美味しく作れる、料理の真髄! 絶対に失敗しない、火加減&塩加減のコツ、包丁のワザ
前著「今日からおいしくなる、洋食のシンプルルール」は心のバイブルとして要所要所で活用させて頂いています。
■
水島弘史 / 今日からおいしくなる洋食のシンプルルール
(ref.
[2009-05-05-2]
)
ref.
- [を] 「今日からおいしくなる洋食のシンプルルール」を買った!
[2009-05-05-2]
- [を] 今日からおいしくなる洋食のシンプルルール
[2007-11-27-3]
- 水島弘史の調理・料理研究室/ウェブリブログ
http://mskitchen-centre.at.webry.info/
- 料理の常識を覆す、目からウロコの料理本 - [男の料理]All About
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20071112A/
月刊タビデオ2010年1,2月合併号
2010-03-06-2 [
Tavideo
][
Video
][
iPhone
]
iPhone と「ReelDirector」
[2010-02-27-3]
により再開した「月刊タビデオ」(Tavideo)。
そもそも2月の終わりから ReelDirector を使い始めるまで、あまり iPhone でムービーを撮ってなかったわけで、「月刊」にするほどの分量がないので、今回は二ヶ月分でまとめました。
月刊タビデオ2010年1,2月合併号
(YouTube)
まあ、わざわざ見るほどのものではありません。
自分用の記録(将来ザッピングするための記録)ですから。
この記事に言及しているこのブログ内の記事
ヲハニュース 2013年3月20日号 (2013-03-20)
長者丸踏切で山手線と埼京線の上り下り列車をワンショットで撮影 (2010-07-29)
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