トンチミは唐辛子粉を用いずに塩水にダイコンを丸ごと漬けて作る水キムチです。小さなダイコンを塩に一日漬けた後、塩水を足し、ねぎ、生姜、にんにく等を入れ、1カ月程度熟成させ食します。- チャングムの誓い オフィシャル商品/H.I.S.地球旅市場
トンチミとは大根の水キムチの事で乳酸菌を豊かに含んださわやかな酸味が特徴で冷麺の味を引き立てる決め手です。- 道新ポケットブック
トンチミという言葉は「冬至味」からきていて、冬至の時に食べるという意味。
好奇心を満たすためなら、物怖じせずに、たとえ知らない人でも、
どんな地位の高い人でも訪ねていける。すばらしい行動力だ。しかし、
行動するだけで終わってしまう人がいる。[...]
はじめは、その行動力を絶賛していた人も
「あれは結果として何になったの?」
「脈絡なく行動しているようにみえる」
と不満をまもなく口にし始めた。