そもそも料理は、エンジニアリングに近いものがあるという。「全体の マネージメントをどうするかというのが、非常に重要なんです」 (現代情報工学研究会 / 24 時間の知的生活術)
料理というものは十九世紀からほとんど進化していないんだ。少なくと も美味い料理に関してはね。材料の新鮮さ・手間・味覚・美感、そうい うものは永久に進化しない (村上春樹 / 世界の終わりとハードボイルド・ワンダーランド)