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10年以上前に買った京セラのセラミック包丁2本[2001-06-27-1][2003-01-02-5]を研ぎ直し(再研磨)に出しました。さすがに昔すぎて「研ぎ直し券」は紛失しているため実費にて。ペティナイフは良いのですが、包丁はちょっと欠けています。3mm以上の欠けは対応できないそうですが、それよりは小さめだったので大丈夫でした。

研ぎ直し前:
セラミック包丁 京セラ セラミック包丁 京セラ

研ぎ直し後:
京セラのセラミック包丁、研ぎ直し帰ってきた! 京セラのセラミック包丁、研ぎ直し帰ってきた!

全体的な刃こぼれと、大きめの欠けがなくなり、きれいになりました。切れ味も戻りました。すいっと切れます。新品みたい。嬉しいな。

研ぎ直しサービス情報は下記URL:

- サポート情報 | ナイフ研ぎ直しサービス | セラミックキッチン用品 | 京セラ
http://www.kyocera.co.jp/prdct/kitchen/support/grinding/
研ぎ直し費用 1,000円(税込)
お支払いは代金引換です。商品お届け時に、発送業者にお支払いください。
※発送料はお客様ご負担です。※返送料は弊社で負担いたします。
研ぎ直し可能なナイフについて
先端部10mm以上または刃部3mm以上の欠け及び折損につきましては研ぎ直しできない場合がございます。

今回の研磨の納付書です。「再研磨依頼書」(有料)がついてます。
セラミック包丁研磨の納付書

ref.
- 京セラのセラミック包丁(17cm ファインレジェンドモデル)を買う[2015-06-11-3]