元旦の朝にお雑煮を作ったのでレシピっぽいものをメモしておきます(ref. [2011-01-01-1])。



中身は、お餅、豚肉、カブ、小松菜だけ。

汁は水400mlにほんだし小さじ1弱、醤油大さじ1、塩小さじ1/2。シンプルに。

肉は鶏が良かったんだけどなかったので豚を使用。ボールにお湯を入れてしゃぶしゃぶしてアクや脂分を取ってからさっと煮ました。

カブは薄く切っちゃったんだけどすぐにほろほろと崩れちゃった。櫛形に切るべきでした。反省。

小松菜は実家の畑で採れたもの。味が濃くておいしいよ。

お餅をトースターで焼いてお椀に入れて、そこに汁をそそいで出来上がりです。

せっかく柚子があったのに入れるのを忘れちゃいました。てへへ。