先日、恵比寿の「海南鶏飯食堂2」[2009-09-22-1]へ行ってから我が家ではプチ海南鶏飯ブームなのです。
ということで、昨晩は自家製海南鶏飯を作ってもらいました。



「海南鶏飯」のすごいところは
「ゆでただけのトリ肉がこんなにおいしい！」
ということを認識させてくれたとこ。
シンプルでおいしい海南鶏飯は我が家の定番メニューになりそうです。

この料理にはパクチーがかかせませんね。
パクチーなしだといまいちパンチに欠けます。
ゆで鶏＋パクチー＋ソース、のトリオが必須！

ソースは恵比寿ガーデンプレイスの三越の食品売り場で調達。
スイートチリソースは2種類置いてありました。
ブラックソイソース（ダークソイソース）は売ってなかったので、代替品としてシーズニングソース。



やはり、海南鶏飯にはどろっとした黒いソイソースの方がいいなあ。
ネットで入手するか。

ref.
- [を] 海南鶏飯食堂2（恵比寿）[2009-09-22-1]