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水出しコーヒーって大がかりな仕掛が必要かと思っていたが、このページの方法はとっても手軽。ということで、さっそくやってみました。

- 水出しコーヒーの特徴 (COFFEE FACTORY[DUTCH COFFEE])
http://www2k.biglobe.ne.jp/~factory/about/dutch.html
(via http://kitaj.no-ip.com/tdiary/20030928.html#p03)
水(低温)で抽出するため、長時間(12時間以上)かかりますが、カフェイン、タンニン等がとけにくく、 刺激の少ない独特の風味のコーヒーに仕上がります。

前夜に、コーヒーの粉を水にひたします。最初は水を吸ってくれなかったけど (あふれそうだった) すぐに落ち着きました。

珈琲 珈琲

翌朝、フィルタでこして出来上がり。あっためて飲みました (DURALEX のグラスなので熱いのも平気![2003-05-17-4])。すっきりした感じです。良いかも。毎回やるのは面倒だけど、ときどきやろっと。

珈琲 珈琲

そういえば、缶コーヒーで「水出し」とかあったけど、あれは本当に水出しだったんだな、と実感。