Dutch コーヒー

<http://www2k.biglobe.ne.jp/~factory/about/dutch.html>
(via <http://kitaj.no-ip.com/tdiary/20030928.html#p03>)

水（低温）で抽出するため、長時間（12時間以上）かかりますが、カフェ
イン、タンニン等がとけにくく、 刺激の少ない独特の風味のコーヒー
に仕上がります。

水出しコーヒーって大がかりな仕掛が必要かと思っていたが、上記ペー
ジの方法はとっても手軽。ということで、さっそくやってみました。
前夜に、コーヒーの粉を水にひたします。最初は水を吸ってくれなかっ
たけど (あふれそうだった) すぐに落ち着きました。


翌朝、フィルタでこして出来上がり。あっためて飲みました
(DURALEX のグラスなので熱いのも平気！[2003-05-17-4])。すっきり
した感じです。良いかも。毎回やるのは面倒だけど、ときどきやろっ
と。そういえば、缶コーヒーで「水出し」とかあったけど、あれは本
当に水出しだったんだな、と実感。