小泉武夫[2003-03-03-3]著「食に知恵あり」(日経ビジネス人文庫) より。

　私は魚の缶詰が大好きで、実は研究室の私のロッカーには、常にサンマ蒲焼き缶、イワシ姿煮缶、(中略)、赤貝味付け缶などをストックしている。
　何せうまくて、安くて、栄養もあるので食べない手はないのである。講義が終わり研究室に戻って昼飯になると、家から持ってきた白飯だけの弁当箱を広げ、その上からサンマの蒲焼き缶を開けてぶっかける。熱くてやや渋みの効いた濃いめの茶をすすりながら食らうこの猫飯のうまいこと。

ということで、最近、ちょっとお気に入りのサンマの蒲焼き丼です。私の場合は、レンジであっためたのをあつあつのご飯にのせ、刻んだ生姜をちらします。この生姜のおかげで、さっぱりします。まさに、うまくて安くて栄養満点 (なのかなー?)。こりゃあ「食べない手はないのである」! ぜひお試しくださいな。