料理メモ

「切り干し大根の土佐煮」[2003-02-26-2]
切り干し大根 80g を水でもどす。油揚げ 2 枚は熱湯でゆでてから細切り。
鍋に水気を切った切り干し大根と水 1+2/3 カップと切り干し大根のも
どし汁 1 カップ入れて中火、煮立ったら油揚げと削り節 5g、醤油大さじ
3.5、みりん大さじ 1、酒大さじ 1 を加えて 15 分煮る。
(「クッキング基本大百科」[2002-01-12-2]より)